8种植物油矫健指数大PK 看看你日常选对了吗

  

8种植物油矫健指数大PK 看看你日常选对了吗

  葵花籽油属于高亚油酸油,与玉米油的成分较相似,含有大量的不饱和脂肪酸,还有人体必需的蛋白质,矿物质元素钾、磷、铁、钙、镁元素。同时,葵花籽油所含的维生素A、、B1、B2、E的含量也很高,有显著降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用。而且葵花籽油中,亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,更有利于人体吸收利用。

  玉米油属于亚油酸含量较高的植物油,非常容易被人体吸收。玉米油也含有丰富的维生素E,而维生素E是一种天然抗氧化剂,对神经衰弱和肥胖症有很好的辅助治疗作用,还有促进细胞分裂延缓人体衰老的功效。

  它是唯一经过炒熟之后再压榨的植物油。因为芝麻油的独有香气在高温加热之后很容易丧失,所以不适合煎炸炒菜用,更适宜用于凉拌。人体对于芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油不仅没有对人体有害的成分,而且还含有特别丰富的维生素E和亚油酸。维生素E具有抗氧化、延缓衰老的功能;而亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。

  花生油含多种脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料,可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。其中,含有40%单不饱和脂肪酸、40%亚油酸和少量α-亚麻酸。因为单不饱和脂肪酸比较稳定,不易氧化,所以花生油更适合用来炒菜。

  由于橄榄油在生产过程中未经任何化学处理,所有的天然营养成分保存得非常完好,不含胆固醇,消化吸收率可达到94%左右。而且,橄榄油中的脂肪酸80%都是单不饱和脂肪酸,这种脂肪酸在降低体内坏胆固醇(LDL-C)的同时,还能升高好的胆固醇(HDL),具有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎发病的作用。

  它与花生油中脂肪酸的含量结构类似,富含维生素E、胡萝卜素、饱和以及不饱和脂肪酸、磷脂等,能够很好地被人体吸收。并且菜籽油中几乎不含有胆固醇,所以高脂血症人群也可以放心食用菜籽油。

  目前,市场上的食用油琳琅满目,让人很难选择。但从材料来分,植物油大概有8种,8种油由于取材不同,因而营养价值、口味与耐热度也不同。从健康角度考虑,不能长期吃一种油,不同的油最好能轮换吃。但也,我们也要懂得如何选择适合自己的、适合不同烹饪方式的油。今天就把8种食用植物油进行PK,看谁健康指数更高,看看哪种最适合自家人。

  茶籽油富含单不饱和脂肪酸,易被人体消化吸收,属于品质上等的植物油。茶籽油色清味香,且相对经久耐藏,不易酸败,所以又是品质较好的储备油。

  大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,即“大豆色拉油”,是最常用的烹调油之一,也是世界上产量最多的油脂。大豆油中亚油酸含量高达70%~80%,还含有一定量的α-亚麻酸,因此,大豆油对降低胆固醇代谢有一定益处。由于大豆油在高温下极不稳定,所以建议不要用大豆油煎炸食品。

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